Como fazer uma ceia light
Já todos nós sabemos, que nesta época cometemos alguns excessos, como os doces irresistíveis feitos pela avózinha ou o consumo descomunal de chocolates oferecidos pelos amigos… Contudo, todos estes alimentos são bastante calóricos, já para não falar que contêm ingredientes que podem causar diabetes, hipertensão e colesterol. Com isto dito, é preciso ter cautela e evitar o consumo dos mesmos, ou então, uma ideia muito melhor! SUBSTITUIR os alimentos por outros menos calóricos e mais nutritivos. Assim, deixo a dica de COMO FAZER UMA CEIA LIGHT:
- Carnes magras: a ceia de Natal está recheada de carnes que não costumam fazer parte da alimentação diária, como perú, tender, pernil e lombo. Uma boa forma de reduzir as calorias ingeridas, é controlar o tamanho das porções e retirar a pele das carnes, visto que estas, muitas das vezes, são ricas em gordura. Quanto á escolha da carne, opte pelas mais magras, sendo o perú a melhor opção, pois tem apenas 125 Kcal por cada 100 g, enquanto que as outras apresentam valores á volta de 170 Kcal. Nota: Preencha o prato com um tipo de carne branca, metade com saladas e o restante com acompanhamentos nutritivos, preferindo os pratos assados e grelhados.
- Envolva oleaginosas nos pratos: nozes, castanhas, pistache e amêndoas têm tudo a ver com as comemorações de fim de ano e são tão saudáveis quanto calóricas. Em vez de colocá-las na mesa antes da ceia para servirem de petisco, misture-as no prato. Além de desenvolver o prato principal, é possível reduzir consideravelmente a quantidade de oleaginosas ingeridas.
- Sobremesas: a maior parte dos doces confeitados apresentam muito açúcar e gordura, como tortas, pavês e bolos. Em vez de os devorar, porque não invistir nas frutas da época? Faça uma salada de fruta! Pode usar vários frutos como ameixa, cereja, romã e uva, que apesar de serem doces, têm muitas vitaminas e minerais.
- Vegetais: não é porque é Natal que a salada vai ficar de fora, certo? Prepare uma salada com diferentes tipos de alface, rúcula, cenoura, tomate cereja e muçarela de búfala. Para temperar, deixe na mesa apenas azeite, vinagre e sal.
- Utilize produtos light: se não consegue mesmo resistir aos doces tradicionais, invista em produtos light no preparo dos mesmos. Requeijão, maionese light, margarina e leite condensado magro são excelentes alternativas, pois têm menor valor calórico, logo vão fazer uma grande diferença na conta final de calorias ingeridas.
- Atenção com o álcool: Para quem sabe que vai exagerar nas refeições de fim de ano, o ideal é ficar longe das bebidas alcoólicas. Exemplo: uma lata de cerveja tem 150 Kcal e apresenta elevados teores de hidratos de carbono e um copo de vinho cerca de 125 kcal.
Deixo ainda uma sugestão de sobremesa para a consoada, bem docinha e tradicional ao gosto português, mas transformada em light.
Arroz doce light
Ingredientes
1 copo de arroz lavado (100g)
2 copos (400ml) de água fria
1 litro de leite magro
1 colher (sopa) de adoçante culinário
1 casca de limão
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Coloque a água, o arroz, o adoçante, as cascas de limão e a canela numa panela. Leve ao lume. Quando o arroz secar, acrescente o leite aos poucos e deixa-se a cozer brandamente, em fervura lenta, cerca de 10 minutos. Por fim, divide-se em tacinhas e polvilha-se com canela.
Rende: 10 porções
Calorias por porção: 70 kcal
Só um pequeno reparo: uma receita de arroz doce “normal” apresenta cerca de 100 kcal. Com esta receita é possível baixar o valor para 70 kcal por porção, e conseguiu-se isso, apenas SUBSTITUINDO os ingredientes, não deixando de ser prática e muito saborosa!
Com isto dito, desejo um feliz natal para todos e cuidadinho com os excessos!